뜨거운 물에 한번 데쳐서 요리하시면 더욱 안전한 먹거리로 섭취가 됩니다. 묵은 생선으로 만듭니다.
생선과 밀가루는 어울리지 않습니다. 생선에 밀가루를 넣어 튀겨 어묵을 만들면 부드러운 어묵이 아니고 딱딱한 어묵으로 만들어 집니다.
1. 기본적으로는 어묵에는 서로 붙게 하기 위해 녹말가루가 들어가며 밀가루를 사용하지 않습니다.
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