우선 어묵이중요하겠죠! 부산어묵 중에서도 부산시에서 인증한 국내산 어육 70%이상인 어묵이어야 쫄깄쫄깃하고 잘 풀어지지 않을것이구요. 일단 어묵 통을 큰것을 쓰시구요 그래야지만 포장몇 통에 애쓰시고 끓인 국물이 물보충으로 인하여 엷어지지않겠죠....